En el año 1992, Serge Renaud y Lorgeril publicaron los hallazgos de un estudio epidemiológico por el cual se atribuye a la Ingesta de Vino Tinto de la Población francesa, la Baja Prevalencia de Muerte por Enfermedad Coronaria, a pesar de tener alta ingesta de grasas saturadas en su alimentación y altos niveles de colesterol.
El Ingeniero en Biotecnología Pablo Manfredi nos comenta al respecto