Uncategorized

En Octubre del año 2015, los autores Montserrat Rabassa, Raul Zamora-Ros, Mireia Urpi-Sarda, Stefania Bandinelli, Luigi Ferrucci, Cristina Andres-Lacueva y Antonio Cherubini, publicaron los resultados de este estudio en la revista American Journal of Clinical Nutrition. Analizaron el desarrollo de fragilidad en 769 adultos mayores de 65 años de edad, en la región de Chianti, en Italia, de acuerdo …

La Mayor Ingesta de Resveratrol (compuesto natural del vino) Disminuye la Fragilidad en Adultos Mayores. Leer más »

El trans-resveratrol (3,5,4′-trihidroxi-trans-estilbeno, t-resv), polvo sólido de color blanquecino, de fórmula molecular C14H12O3 y peso molecular 228.25 g.mol-1, es una fitoalexina de naturaleza fenólica, de la familia de los estilbenos. Se encuentra presente en diferentes especies vegetales y en alimentos consumidos normalmente. Este polifenol, es producido por un gran número de plantas como defensa ante ataques fúngicos y de patógenos, y …

Sobre el trans-resveratrol Leer más »

La uva es una de las frutas más producidas en el mundo y es la de mayor valor económico, debido en parte a que más de la mitad de la uva cosechada se utiliza en la elaboración de bebidas por prensado, de las cuales la mayor producción es de vino tinto. En el año 2014 …

Producción y consumo de vino Leer más »

Las principales causas de mortalidad mundial son las enfermedades crónicas: cardiovasculares,  cáncer y diabetes, que sumadas corresponden a más de la mitad de los fallecimientos.               La Organización Mundial de la Salud reportó que anualmente las personas mueren más por enfermedades cardiovasculares que por otra causa. Las enfermedades cardiovasculares en Estados Unidos son la causa de más de …

Enfermedades crónicas y consumo moderado de alcohol Leer más »

Si consideramos la elaboración del vino como una actividad humana planificada, tuvo su origen durante el Neolítico, entre los años 8.000 a.C. y 6.000 a.C, en una zona vecina a los mares Negro y Caspio.  La primera referencia escrita del vino en la vida de los hombres es la epopeya de Gilgamesh, escrita en sumerio …

El comienzo de la vitivinicultura Leer más »

De los polifenoles ingeridos se destacan, por sus efectos favorables sobre la salud y potencial anticancerígeno, los lignanos, la quercetina y el Resveratrol. La fuente principal de lignanos son las semillas. La cebolla, el repollo, el vino tinto y el té verde, son la fuente principal de la quercetina y la del Resveratrol es el vino tinto. Un estudio basado en la población sueca, reclutó 181 casos de pacientes con adenocarcinoma de …

Disminución del Riesgo de Cáncer de Esófago con Alta Ingesta de Lignanos, Quercetina y Resveratrol Leer más »